Tierra de sabores

Bosco Benítez se pone manos a la obra para elaborar de forma totalmente artesanal, con una ayudante de lujo, queso de cabra. Descubre más platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

Esta es una receta que la gente del campo se llevaba antaño para comer.

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El chef Bosco Benítez encuentra una receta contundente y llena de sabor, como corresponde a un pueblo  que está en pleno parque natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Descubre más platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

Hoy cocinamos desde un lugar privilegiado, nada menos que en pleno 'Balcón de Europa', en la localidad malagueña de Nerja.

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De la mano de Santiago Eslava, Bosco aprende dos recetas típicas de la zona.

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Esta seta es para muchos la reina en la gastronomía onubense, porque se considera la más exquisita y donde cuenta con más recetas y formas de condimentar.  Descubre más platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

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Bosco Benítez nos lleva a conocer a Alfonso Cueli, un fiel seguidor de la cocina de toda la vida, que nos enseña a preparar una receta con sabor a Semana Santa. 

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Gádor Moya, una fiel seguidora de la cocina tradicional, dará las claves para realizar dos recetas de las de toda la vida: pavo con almendras y acelgas ‘guisaíllas’.

Gádor Moya, una fiel seguidora de la cocina tradicional, prepara con Bosco Benítez esta receta que, antes, estaba reservada únicamente para Navidad.

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Bosco Benítez se encuentra con esta receta contundente de puchero que sustituye la pasta o el arroz por pequeñas piezas en forma de grano hechas habitualmente de harina, agua y azafrán. Descubre más platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.

Bosco Benítez descubrirá a través de sus vecinos dos recetas con mucho encanto y un sabor muy nuestro: gurullos con conejo y caracoles y gachas dulces.