Vino de Alemania para trabajar en la Expo'92 y se quedó a vivir en Santa Olalla del Cala

Ernestine nació en Alemania. Estudió Filología, y llegó a Andalucía en el año 92 como directora cultural del pabellón alemán de la Expo.

Se enamoró del medio rural andaluz y decidió emprender su propio proyecto agroganadero en Santa Olalla de Cala, Huelva, donde desde hace 25 años es propietaria de la Dehesa Francisco, y donde se siente una vecina más.