Un subcampeón del mundo que elabora helados saludables para niños diabéticos

Se nos hace la boca agua pensando en el cremoso al vino oloroso. Con este helado quedó Carlo Guerriero, italiano de nacimiento y andaluz de adopción, subcampeón en la final del concurso Gelato Festival World Masters. Se presentaron 3.500 heladeros de todo el mundo.

"La tarde, aquí y ahora" ha estado en su heladería, La Cremería de Cádiz, donde nos ha contado los secretos para conseguir un helado cremoso con productos naturales y buenos. El proyecto "más bonito" para este ingeniero químico es su colaboración con la universidad. Una de las líneas de investigación es conseguir helados saludables para niños diabéticos.