El caviar de Riofrío, el primero del mundo con certificado ecológico

En la sección "En Ruta" de  "Destino Andalucía"  esta semana viajamos hasta Riofrío, en Granada.

Donde descubrimos que en la Sierra de Loja se obtiene un producto extraordinario, cien por cien andaluz: el caviar de Riofrío.

Además, las aguas de la zona son frías y limpias, ideales para obtener el primer caviar con certificado ecológico del mundo y una carne de esturión muy apreciada. 

Los esturiones se crían en piscinas que pueden ser visitadas, en un lugar muy ligado tradicionalmente a la pesca y en un entorno natural de gran valor medioambiental.