El caviar de Riofrío, un manjar reconocido con el primer certificado ecológico del mundo

En la sección "En ruta" de "Destino Andalucía"  viajamos hasta Riofrío en Granada.

Concretamente a la Sierra de Loja donde se obtiene un producto extraordinario y cien por cien andaluz: el caviar de Riofrío.

Las frías y limpias aguas de la zona son ideales para obtener el primer caviar con certificado ecológico del mundo así como una carne de esturión muy apreciada.

Los esturiones se crían en piscinas que pueden ser visitadas y se trata de un lugar ligado tradicionalmente a la pesca todo en un entorno natural de gran valor medioambiental.