Visitamos una pastelería especial para alérgicos al gluten y la lactosa

En una sociedad en la que cada vez hay más personas alérgicas o con intolerancias alimentarias, este tipo de negocios supone una inversión rentable. Isabella Recuero, su propietaria, nos explica que es una pastelería para alérgicos pero inspirada en los obradores tradicionales, donde se utilizan productos fresco a diario.

La única diferencia es que no utilizan trigo para la elaboración de sus productos. En su lugar utilizan almidón de maíz, harina de arroz, la quinoa, harina de almendras, etc. Además están introduciendo productos veganos para este sector de la población que también demanda productos frescos.

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