Torcuato, el ganadero que lucha por salvar la vaca de raza pajuna

Una vaca es una vaca en nuestro imaginario común: blanca con manchas negras o marrones. Entre ellas se encuentra la vaca pajuna, una raza autóctona andaluza en grave peligro de extinción, de la que apenas quedan unas 800 cabezas en Andalucía.

En Alquife, Granada, Torcuato cuida un centenar de estos animales y mantiene vivo un legado familiar que ya suma tres generaciones. Pequeñas, rústicas y muy adaptables, las pajunas han sobrevivido durante siglos en condiciones difíciles y hoy siguen siendo un símbolo de la ganadería tradicional.

Ahora, Torcuato prepara la trashumancia hacia Sierra de Aldeire con un objetivo claro, preservar una raza única y evitar que desaparezca.

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