El tirabeque, la legumbre gourmet que conquista por su sabor único

Nos acercamos a un invernadero de Dalias, Almería, donde vamos a conocer el tirabeque, un cultivo autóctono considerado gourmet. Una legumbre de alto precio y sabor espectacular.

Se parece a un guisante, pero no lo es. Es una variedad temprana con vainas muy tiernas y comestibles.

El tirabeque se consume entero, vaina y semillas a la vez. Su sabor es espectacular. Y que manera mejor de probarlo que en una sabrosa y sencilla tortilla.