"Andalucía Directo"
Camino del Rocío con la Hermandad de Córdoba
Gachas de Padul, Granada
La localidad granadina de Padul nos propone sus tradicionales gachas con cuscurrones como dulce de Cuaresma.
Las prepara el cocinero Diego Morales, que nos confiesas que las lleva comiendo desde que nació. Los ingredientes básicos de este dulce son la leche, el azúcar, la canela, y ralladuras y cortezas de naranja y limón. Luego, mucho mimo y mezclarlo todo a fuego lento para rematarlo con los tradicionales cuscurrones de pan frito al servir.
