Estepa llena de aroma y sabor la tradición con 15 millones de kilos de mantecados al año

Andalucía Directo

Estepa celebra 175 años de tradición en la fabricación de mantecados, un mercado que produce 15 millones de kilos anuales y emplea mayoritariamente a mujeres, manteniendo viva la herencia de pioneras como Micaela Ruiz, 'La Colchona'.

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Estepa huele en estas fechas a almendra, ajonjolí y canela, los ingredientes principales de un mercado que produce cada año 15 millones de kilos de mantecados y emplea a 2.200 personas, un 80%, mujeres.

En sus orígenes, de hecho, hay una mujer, Micaela Ruiz, conocida com 'La Colchona', que fue una pionera de la industria del mantecado en Estepa.

Es una industria dominada por empresas familiares. Estamos en La Colchona, una fábrica que cumple 175 años entregada a esta actividad, en la que la mayoría de los empleados son mujeres.

También visitamos otra empresa que en este caso cumple unos pocos años menos. Aquí también, prácticamente solo nos encontramos con mujeres, algunas descendientes del fundador de la fábrica.

Y la sorpresa que se va a llevar este año cualquiera que visite esta fábrica: ¡Semana Santa de Sevilla y de Málaga hechas en chocolate!

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