Chachepó de Linares

Los ingredientes para elaborar un chachepó son los siguientes: harina, huevo, azúcar, yema de huevo, almidón y licor. Se empieza emulsionando los huevos con las yemas de huevo. Luego le añadimos la harina y el almidón para que la masa tome cuerpo. Vertemos la masa en unos moldes en forma de cilindro y se meten en el horno. Cuando están hechos y se sacan del horno, los chachepó se remojan 24 horas en un almíbar elaborado con azúcar, agua y anís. 

El origen del nombre del dulce hay que buscarlo en una expresión muy habitual en Linares, "chache" que significa estar contento y pasarlo bien. Este dulce es una expresión de felicidad para los linarenses que disfrutan todo el año pero, sobre todo, en la Cuaresma.