Salchichas caseras al vino, sabor del Condado en "Cómetelo"

Este jueves 7 de mayo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” viaja al Condado de Huelva para acercarse a la riqueza de sus productos agrícolas y a la importancia de la cocina artesanal en la elaboración de recetas tradicionales.

En este contexto, Enrique Sánchez prepara unas salchichas caseras al vino, elaboradas a partir de una mezcla de carne de cerdo y pechuga de pollo, aromatizadas con ajo, perejil y nuez moscada. Tras dorarse ligeramente, se integran en una salsa con cebolla pochada, vino del Condado y caldo de pollo, que reduce hasta concentrar todo su sabor.

Como acompañamiento, el plato se completa con una guarnición de patatas y judías verdes salteadas, que aporta frescura y refuerza el vínculo con la cocina de huerta. Una elaboración que refleja la sencillez y el carácter de la cocina tradicional, donde el producto y la técnica determinan el resultado final.

Fecha de emisión: jueves, 7 de mayo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.